Instrucciones

Para el almibar:

1. En una cacerola pequeña, combine el agua, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos a fuego medio.

2. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto.

3. Retire la sartén del fuego y deje que el jarabe se enfríe, unos 20 minutos.

4. Retire el jengibre, la canela y los clavos y deséchelos.

Para el espresso:

n una taza medidora de vidrio de 1 taza, mezcle el agua hirviendo, el polvo de espresso y el licor, si lo usa, hasta que se disuelva el polvo.

Sirva el helado en 4 tazones de postre o vasos.

Vierta 1/4 taza del almíbar y 2 cucharadas de espresso sobre cada uno. Servir inmediatamente.