Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los brócolini y cocínelos hasta que adquieran un color verde brillante y estén apenas tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escurra y reserve 1/2 taza del agua de cocción

En una sartén muy grande, caliente el aceite de oliva con el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine a fuego moderado durante 1 min.

Aumenta el fuego, agrega el broccolini y revuelva para cubrirlo con el aceite. Agrega el agua de cocción reservada y revuelva de vez en cuando, hasta que el broccolini esté tierno y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y transfiera a una fuente. Sirva tibio o a temperatura ambiente.