Instrucciones

1. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.

2. Retira el pequeño músculo lateral del callo, enjuaga con agua fría y seca bien.

3. Sazona el callo con sal y pimienta.

4. Agrega una parte del callo a una sartén y voltea una sola vez, hasta que estén doradas y translúcidas en el centro, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Reserva.

5. Para la salsa: derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén. Agrega el ajo y cocina, mezclando hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el jugo de limón; sazona con sal y pimienta, al gusto.