Instrucciones

Vierta ¼ de taza de agua fría en un recipiente pequeño resistente al calor; espolvorea la gelatina uniformemente sobre el agua. Déjelo reposar durante unos 5 a 10 minutos.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, combine el yogur griego y la leche condensada. Haga puré hasta que quede suave. Agrega la pulpa de mamey y licúa hasta que quede suave.

Calienta la gelatina en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos o hasta que se disuelva por completo. Si no utilizas el microondas, puedes verter unos 2,5 cm (1 pulgada) de agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Coloca el bol con la gelatina en la cacerola con el agua caliente y revuelve la mezcla de gelatina hasta que se derrita y se vuelva transparente.

Una vez que la gelatina se haya derretido, incorpórala a la mezcla de mamey. Vierta la mousse en moldes individuales. Refrigere, tapado, hasta que esté firme, al menos 4 horas.