Instrucciones

1. En una olla grande a fuego medio, dore las cebollas en el aceite durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y la pimienta y cocine por otro minuto.

2. Agregue la pasta de tomate y la sal y continúe cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta de tomate se dore un poco.

3. Vierta el brandy y cocine por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.

4. En una taza medidora grande, combine 1/4 de taza (60 ml) de agua muy caliente y la crema (esto evitará que la crema se separe una vez incorporada a la salsa). Reduzca el fuego al mínimo y agregue la crema a la mezcla de pasta de tomate. Revuelva bien.

5. Agregue la carne de langosta y mezcle suavemente. Cierra el fuego.

6. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según el tiempo de cocción indicado en el paquete. Antes de escurrir la pasta, saque 3/4 de taza (180 ml) del agua de cocción de la pasta y agréguela a la salsa con la pasta cocida. Mezclar todo suavemente y espolvorear con perejil fresco.